第4节(2/2)

云溪把猪搬到案板上，拿着刀，着猪，沿着猪嘴的走向，边压，边刀，摸所每一面骨中间的连接，直到切到颌骨位，在用小刀沿着侧慢慢割掉细。

去了菜场，买的时候，连卖老板都说：

云溪把洗好的放煮锅，肘烧糯的第一步就是卤。

认为老妈在瞎胡闹，这云溪他多少了解，就一个刚毕业几年的学生，让她菜，100个不同意，奈何拧不过老妈只能乖乖的去买菜。

在云溪理猪时，人们都围过来，看着云溪，都在好奇，为什么压猪？

云溪慢慢用刀切开颌骨后方的位置，顺着到了睛，耳朵，俩侧割开，云溪用牙签把猪鼻，猪，淋，耳圈中的杂冲洗并挑净。

“怎么，平时和老葛叫哥哥短的，你哥今天归西你都不帮忙？”

“我们这买卖也不是一俩天了，有的那厨把握不准，买多了没有的，也拿来退，你这个厨，有经验。”

李大宝好奇的看着云溪，不可思议的说：

“你看着猪不怕？自己上手，要不要叔帮你。”

葛建鹏听完老板这一说，俩放光，更加想要了解清楚原因，就问：

一个帮忙大姨手里拿着一捆青菜，招呼着王和平。

“来吧，这有板凳。”

想不到，云溪真的一次搞定，有人带说：

“行呀，云溪，厉害的，我都理不了这么大一只猪。”

买回菜卸完货就着急的找到老妈汇报他的见闻：

“哥们，这你就外行了，一个好厨能控制桌数的同时把菜也能控制到刚好的量。”

“妈，我买的这些菜，这么多品，拉完单正好一桌418元。”

“好！”

“谢了，大宝叔。”

看着云溪拿刀砍得瞬间，院里围观的人都静悄悄的，看她能不能开。

王和平有恼羞成怒的说着。

“云溪，砍刀来了，给。”

这边，云溪熟练的分解了猪，里脊，肋排骨，骨，都切割好，把红烧的五都切成大的方块，等红烧的时候在改刀。

凭借着系统的知识，对材的理解，还有一分就是，云溪好歹也是学护士的。

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云溪笑着说：

说话的功夫，云溪已经把猪俩边都拆解开了，整齐的俩条隙，俩个完整的猪脸。

这时李大宝拿着砍刀过来，他也想看一这小厨到底能不能把完整的猪脑取来。

“这刀工，能文能武呀。”

而且这么大一只，她们看着也愁，这要怎么理，这么大一只猪。

葛建鹏又急忙补了一句：

王和平被这么一说，加上大姨们的安排：

“还好。”

云溪接过那个斧帮样式的砍刀，找见猪颌面最薄弱的位置，从牙落刀，撑着力气，住猪，砍了俩刀后，互相结合的上颌面骨就分开了，同样的方法换在另一，也轻松分解了。

听完老板的解说，葛建鹏心也对这个小厨有不同的看法，不再被年龄和外貌所影响。

摘芹菜叶吧，不然你闲的慌。”

“想啥呢，我才不给你们摘菜呢！”

另一边，葛建鹏本来是不满意老妈找的这个小厨，拉回来的菜单，葛建国看着400的标准，准确的斤两总觉得会超预算，立刻反驳了。

“目前看好的，就是不知厨艺怎样。”

这一喊，只能被迫先摘菜了。

这时桂兰请的白事主李大宝，对云溪说：

桂兰拍了拍儿后背说：

大家都忍不住拍手叫好。

帮忙的一个婶问：

云溪看着走来的李大宝，李大宝儿跟云溪是村里上学时的同学，李万泽读书特别好，初中毕业就去了省城读中，毕业又继续去南方读大学和研究生，都是一个村里的，互相都认识。

接来就是一整只猪，需要拆解开，在行卤。

到底是绣，还是真拳。

云溪也谦虚的说着：

看着完整的猪脸，围观的人们，看着云溪说：

“你就等着吧。”

说完就把砍刀递给了云溪。

“大宝叔，我来吧，你帮我找一个砍刀，我一会要用。”

在学校时，小动也没少解剖，加上主修外科，对解剖学的知识，不能说数一数二，也是年级前三。

“哇…..”

“这么神？这菜单能看什么经验？”