第62节(2/3)

秦瑜一边把解冻完的小一圈一圈切好，一边解释：“这个鲜，也算不上是鱿鱼的鲜，不过我确实会有一些小技巧能够让冷冻的材，更好一。”

“不会！”听到秦瑜应，楼欣欣脸上的笑容更加灿烂，神也很定：“师傅放心，我会努力的！不！我一定会拿到名额的。”

“哈哈哈哈，师傅，你也太诚实了。”楼欣欣笑了声，“不过说真得，我也听过厨师很多都这样，尤其是一些青年厨师，不过，话说回来，师傅，咱们什么时候去和其他厨房呀，我好想知我现在是什么平。”

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候焖翅焖虾，都很好吃的。”秦瑜很贴开安一番。

事实上，秦瑜是不想去参加的，这不是欺负人家有志气的年轻人嘛。

“嗯，这个我知，4摄氏度环境，细菌等微生活动最缓慢，这时候材才能保持又

秦瑜听她一说，也想起去年秋季，邵爷爷他们来吃饭的时候提及过这件事，邀请她明年参加个什么比赛：“好像是有这会事，不过我记得曼曼说今年会国先比过，才能参加海市那个。”

“！你这无奈的语气，能不能背着我。”顾云霖也知自己在这对火候需要觉的技术上，欠缺很多天赋，但是说来就是另一回事了。

秦瑜看了看手边的单，小的人不多，但是也有两份：“行啊，不过要学会这菜，以你的天赋吧，可能大概……”

“比如说解冻的时候，选择低温解冻，而不是直接解冻。”秦瑜指了指外卖的冷藏室，“先从冷冻室转移到冷藏室，在低温的环境慢慢唤醒材，然后能尽量保持最初冷冻的状态，这个也有科学的解释，云霖你应该知吧？”

“还真可以，这个比赛邵爷爷爷和我说过，去年张爷爷他们也去了，师傅你忘记了，后来张爷爷还来邀请过你，说是去年的青年厨师大奖就丢了，师傅你如果去了话，肯定轻轻松松打败他们。”楼欣欣也想起之前张爷爷的唠叨，“那师傅，咱们一起去吧，不过咱们不用好，以秦记的名，肯定也会有名额。”

一旁顾云霖也握拳：“我也可以的！我觉得我至少有 30%的机会！”

“这样吧，你们两个代表秦记去参赛，若是过了，那师傅我就去参加那国外的大赛。”看到楼欣欣这样兴致昂扬的样，还是选择给她希望，“不过若是你们连名额都没办给秦记拿到……”

这段时间，不仅秦瑜夸她，连邵爷爷也会说她的菜有韵味了，虽然她怀疑是最近邵爷爷和顾老太太天天舞，才蹦的这个词。

“师傅，你是怎么到明明那么重调料，可是那鱿鱼本的鲜味还能维持那么明显，我记得它还是冷冻的啊。”楼欣欣把面给小兰后，忍不住上前问，她昨天就很好奇了，可惜忙碌了一天太累了，就憋到了今天。

“那也要实事求是，我这手艺，今天才卖去一份嘛。”说着，顾云霖委屈地走向秦瑜，“师傅，对比三门鮰鱼，我更想学绝味小，那太好，鲜香味又有嚼劲。”

“师傅，你就让他挫败一，他最近得黄油曲奇不是很骄傲了么，正好打击一他。”楼欣欣日常拌嘴模式开启。

说句难听的，秦记如今在宜市餐饮界的地位，如果都不去，宜市可能也没有其他店有这个资格。

虽然如今冷冻材链路成本，但是楼欣欣还是有不少机会，自然知冷冻的海鲜和新鲜海鲜的区别。

顾云霖这才把他的失落填补了一些回来：“那我肯定要骄傲的啊，这可是我自己摸索来的比。”

“你想呀？”秦瑜琢磨了一，这徒弟有的想法，好，“我好像记得曼曼之前说好品有名额可以参加什么中外大赛，不然你报名参加一？”

“这叫实事求是。师傅，我完也来学！”楼欣欣也想起昨天那晚绝味小，明明满嘴的酱辣，又没有掩盖鱿鱼本带有的鲜，吃得让她觉自己好像就住在海边，清又舒适。

“你这不就说明没机会么？”楼欣欣无语，这个时候不应该是自信满满吗？

“你别得意，我觉得我现在就少一觉。”顾云霖用手比划了一小指，“就一，我之前已经有那么一觉了，可是就是卡在这里。”不像他西餐，把中餐最好的觉，很微妙。

秦瑜看鱼焖地差不多了，这孩也不能一直惯着：“有些厨师一辈都在找那个觉，无疾而终。”

顾云霖睛一变得锃亮：“我知这个，去年那比赛就在海市办，好多国际大厨参加！而且还有不少国外名厨。”

“可是你得那西式糕没有难度啊。”楼欣欣笑嘻嘻的模样，又让顾云霖很是难受。