第3节(2/4)

先着手用同样的方法把红豆成泥，不过这不用炒，直接加，再加一些麦芽糖，拌，小火煮些，豆沙泥就好了。

可惜暂时没有模，秦瑜靠着一双洗净的小手将绿豆泥成形状的小块，味但不失模样的绿豆糕便算是完成了。

绿豆糕是自古以来就有的糕，味有南、北之分。

厨房里，秦瑜已经在分装绿豆糕和糯米

秦瑜继续作，将绿豆泥分批次完，差不多了八十多个，才将装着绿豆糕的盘中移到了凉。

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开始着手一个心，糯米枣。

秦家之前为了给秦妈补，特意制作的磨石，这不，便宜了秦瑜，拿来碾磨捣碎。

专注的时间总是过的很快，一就到傍晚。

在现在的条件，没有烤箱之类，用这两个凉掉后依旧味的心，从现在的季节到夏季，都可以拿去车站卖，而且成本也不算，就是这个赚钱时间会比较慢。

先倒少许芝麻油的锅中，放小团绿豆泥，微火炒制，待它们快抱成团的时候，加一定量的蜂，继续翻炒和搅拌，均匀且完全糅合成一起后，等着冷来，绿豆糕原料其实就成了。

很快秦瑜就加战斗，买了足量的绿豆、红豆、糯米粉、面粉、玉米粉、红枣等材，再加上三两红糖，三两白芝麻，顺便买了晚饭要用的莴苣和青豆，以及一块排骨，了差不多快五元。

耐心取蜕壳的捣碎绿豆，继续放到蒸锅上蒸半小时左右，然后趁压成泥，这才开始行对绿豆的加工。

这个年代的材可以说都很饱满厚重，是农民心呵护的，有着环境和时间天然的磨合特质，比后世各科技化培养的都有底蕴。

北方，在制作时不加其他任何油脂，虽松，但无油；而南方，一般会在制作时添放油脂，松、细腻，秦瑜味也偏南方，当然选择一版更贴合这里味的糕。

秦瑜用玉米粉加开拌成浆状，再加糯米粉、糖、油、及清适量扮成面团，放在一旁醒面，静置一段时间后，在将醒好的面团分切成适当大小的等分，再分别包少许豆沙并搓成条状，然后直接夹去的红枣中，沾芝麻，一颗糯米红心枣就好了。

只是，秦瑜使劲思考记忆中的菜单小吃，最终还是没有定来，因为不同的小吃时鲜也不同，地区味更是变差多多，可不能拍脑袋就决定。

她可以再想一个当场制作的，价格利一些，而且需要飘香引人，或者说有特。

因着秦国庆和赵兰芳都是白班，想着空间密密麻麻的材，秦瑜也没犹豫，直接从空间中拿了一块小排煎上，最后浇上特质的菌菇酱，又又香，吃完就觉全都有力气，这才继续收拾她的材。

到家快十来，赶把要的材，像是绿豆红豆红枣什么泡起来，起炉生火，又简单打扫一遍家里后，秦瑜才给自己个午饭。

虽然这只是摆摊，她又不想随便糊。

回去的路上，东西可是不少，要不是她现在的能过关，这还真不一定拎得动。

“恩，酥得当，甜而不腻，不过有些沙。我得再试试换成黄油蜂，看看能不能更好，至少这个度还可以增加。”想着空间里满满的材，秦瑜毫不犹豫，又了一版黄油的绿豆糕。

这时候的价，面粉一八一斤，五元钱的材已经算是大销。

也不耽搁功夫，把绿豆放洗净石臼里。

等再拿来，豆香已飘满屋。

先是把泡好的绿豆红豆用双手使劲搓，然后再把豆泡到温里，外层豆便会慢慢浮起来，再倒掉和，就这样多次反复扒完绿豆的老后，才分开装两碗，放蒸笼里蒸个十来分钟。