山海食堂[美食] 第69节(2/3)

单的时候本来不及看架上的是?什么东西，更不用说挑选了。反正山海堂品，通通都好吃，就算几率很小的到了忌的菜，也可以?随时转让给别的同学，有的是?人抢都抢不到。

霍一斐恍然?大悟。

理完所有的，改刀摊开的猪排摞成一摞，装了好几个大盆，鱼排平铺在盆底，摆来也蔚为壮观。

应玲珑切一块：“竖切，切猪排的三倍厚，再改刀摊开，猪排就有很大一块了。”

被叫厨房打杂的于招财利落的往猪排饭和鱼排饭上挤酱，鱼排的是?塔塔酱，炸猪排的酱没有名字，是?应玲珑用了十几调味料自?行调制的，提到的时候就叫炸猪排酱。

而此时，这些想一饱福的客人，正在专心致志、如临大敌、严阵以?待地盯着手机屏幕。

炸猪排的香味在后厨横行霸，油才是?最能将香发到极致的，其他烹饪方式都要甘拜风。

姜哲：“我只?要一想到可能只?有珍贵一两秒时间，外?卖就会和我肩而过?，我上就总有零件掉链，不是?手抖成帕金森，怎么也戳不中地方，就是?急到一秒也等不了。”

鱼排简单一，先用厨房纸巾去分，再顺着鱼切成大些的鱼块就行。

每一块排正反两面都均匀的抹上第?二次的腌料，涂抹的过?程中仔细，把料的味排的，再静置一段时间即可。

金灿灿的炸猪排捞来放到架上，沥掉多余的油，上送到一个员工手里。霍一斐手起刀落，拿她在大发杀了十年鱼的功力，刷刷刷，和脸一样大的炸猪排被切割成适合的?条，码旁边已?经装好米饭和菜的餐盒里。

为了让猪排和鱼排的味更好，应玲珑打算腌制两次，这一次加姜蒜，目的是?去腥增鲜。

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这些打包好的餐盒现?在就整齐的码在料理台上，用不了多久，它们?就会经由?虞三周的手，送到一个个饥辘辘的客人手里。

廖文栋拍拍他的肩膀：“你哥我就不一样了，手速咔咔的，上个月最难抢的选修课，都被我抢到了，你得多练练了。”

两个人的餐很快到了，陈延伟迫不及待的撕开外?面的包装袋，外?卖盒盖一掀开，属于炸特有的香扑面而来。

指尖了残影，页面上的字还没来得及看清楚，手指已?经形成了一熟练的机械动作，住单，确认订单，付款，一气呵成。

捶好后的排可以?行第?二次腌制，应玲珑把洋葱、苹果、和一些调味料比例打成泥状，最后还不忘挤一些柠檬。

不过?，寝室还有一个永恒的倒霉，姜哲。因为心理素质太差基本没抢到过?外?卖。

接着就了把隔的小孩馋哭环节，裹淀粉、沾、裹上一层面包糠，油锅炸至两面金黄。

随着山海堂的知?名度越来越，一个宿舍有两个人都抢到外?卖的几率越来越小，尤其是?今天雨，外?卖的人肯定会更多。很有经验的陈延伟推算，今天的外?卖上架的数量可能是?最近这一段时间的峰值。

姜蒜混着料酒打碎过?滤，装到大壶里，均匀的到炸好的猪排上，再撒上黑胡椒和一盐，放置一段时间。

“老板，可以?捶了吗？”

他正咽着欣赏着屏幕上无比诱人的炸猪排图片，舍友廖文栋推门而，惊喜：“我今天抢到山海堂的炸鱼排饭了！”

一边放着的计时一归零，时间到，开抢！

餐盒最底铺了一层松的白米饭，炸得黄澄澄，一看就扎实酥脆的炸猪排盖在上面，褐的酱顺着猪排淌，沁到米饭里，旁边还有三个切成薄片的樱桃萝卜和两块西兰，丰富的颜让陈延伟只?是?看了一就

这本来是?个辛苦活，结果员工们?都十分兴趣，一个个洗净手排着队要捶，三五除二就捶好了。

霍一斐早就盯上了用来捶猪排的两个方形锤，恨不得立刻拿起来把玩。

“力度适中就行。”应玲珑把猪排一个个摆到铺了净塑料的桌上。

反复确认自?己抢到餐以?后，江余大学的陈延伟脸上挂着幸福的傻笑，这才有时间回过?看自?己到底抢到了什么。

仔细一看，原来今天的特菜是?炸猪排饭和炸鱼排饭，陈延伟抢到的是?炸猪排饭。炸猪排好啊，多才饱，上了一上午课饥辘辘的陈延伟很兴，

霍一斐兴奋的拿起两个槌，哒哒哒哒哒！

，但是?横截面只?有掌心大小，竖切的话好像有小，横着片好像又有怪。

捶打过?的猪排质更，很好，表面有些凹凸不平的排捶打过?会变得厚薄均匀，炸制的时候也方便，不会夹生。不过?有些无良商家卖的“超大猪排”，到手硕大一个，一咬面糊厚厚一层，薄的像张纸，也是?这么捶来的。